Máy thái thịt là một dụng cụ quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. với sự tự động hóa và khả năng cắt thái nhỏ các loại thịt một cách nhanh chóng, chính xác, tiết kiệm tối đa thời gian, công sức cho nhà hàng, quầy bán và nhà máy chế biến thực phẩm.

Máy thái thịt là gì?

Máy thái thịt là loại máy chuyên dụng để thái các loại thịt như: thịt heo, thịt bò, thịt gà… Máy cắt tạo thành những lát mỏng các loại thịt có kích thước lớn, dùng để áp chảo,nướng, làm bít tết…Thái mỏng,lát thịt thái đều, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ, vừa tăng cảm giác hấp dẫn, ngon miệng cho người thưởng thức. Máy thái thịt hiện nay có 2 loại chính đó là Máy thái thịt tươi và máy thái thịt đông lạnh.

Phân loại các loại máy thái thịt

Máy thái thịt tươi sống

Loại máy thái thịt này được phân thành 2 loại nhỏ dựa trên thiết kế lưỡi dao bao gồm:

• Máy thái thịt có lưỡi dao cố định: lưỡi dao cố định với máy với các kích thước 2 – 2.5 – 3 – 5ly. Ưu điểm của máy đó chính là chi phí đầu tư thấp, dễ sử dụng. Tuy nhiên, máy hạn chế trong thay đổi kích thước lưỡi, nên đầu tư máy những loại máy này cần xác định chính xác nhu cầu cắt.
• Máy thái thịt có lưỡi dao thay đổi được: ưỡi dao dễ dàng tháo rời ra khỏi thân máy, điều chỉnh kích thước một cách linh hoạt. Hiện nay trên thị trường máy có nhiều kích thước khác nhau điều chỉnh phạm vi từ 2 – 2.5 – 3.5 – 5 – 7mm.

Thái thịt sống chủ yếu phục vụ cho những quá bán thịt, quán bún phở,…Với loại thịt bò thường chọn loại mỏng nhất là 2mm và với xào nướng hay kho thì lưỡi 2.5-7mm là lựa chọn phù hợp.

Máy thái thịt chín, đông lạnh

Những loại thịt này có đặc điểm chung đó là có độ cứng nhất định, ít khả năng bị kẹt vào lưỡi dao so với các loại thịt sống. Độ dày lát cắt có thể điều chỉnh dễ dàng từ 1 đến 15 ly.

• Máy thái thịt tự động: Chỉ cần bật công tắc máy và máy sẽ tự động di chuyển khay thịt qua lại lưỡi dao người dùng chỉ cần đưa nguyên liệu vào và chờ đợi kết quả.
• Máy thái thịt bán tự động: Máy cần có sự phối hợp của người dùng giữ và đẩy tay. Máy có chi phí đầu tư thấp hơn khá nhiều so với các dòng máy tự động. Tuy nhiên năng suất sẽ phụ thuộc khá nhiều vào người sử dụng và dễ bị mỏi tay do làm việc với khối lượng công việc lớn

Những ưu điểm khi sử dụng máy thái thịt

Máy cắt thịt sống giúp bạn thái thịt tươi sống một cách dễ dàng và nhanh chóng. Với giá máy thái thịt phải chăng và chất lượng đảm bảo, bạn sẽ không phải lo lắng về việc mua loại máy này.

Cắt thái thịt đa năng

Máy thái thịt đa năng cho phép bạn thái được nhiều loại thực phẩm khác nhau: bò, gà, dê, giò chả, chả giò, rau củ quả,… theo nhu cầu sử dụng của từng người. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận, máy có thể thực hiện cắt nhanh chóng và mang lại hiệu quả siêu cao.

Trước khi thái, thịt cần được loại bỏ xương, sụn, gân… rồi mới cho vào máy để tránh làm cong, mẻ lưỡi dao. Đối với một số loại máy chuyên dụng như máy cưa xương thì có thể đặt trực tiếp vào máy.

Cắt thái thịt nhanh chóng

Thái thịt bằng máy thái thịt sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí thuê nhân công. Với tốc độ làm việc nhanh chóng, khi sử dụng máy bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, năng suất sẽ gấp từ 3 – 5 lần so với phương pháp thủ công. Ngoài ra khi sử dụng máy thái thịt sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng thịt, không gây lãng phí.

Đạt tính thẩm mỹ cao

Khi thái thịt bằng tay bạn sẽ không thể kiểm soát được độ dày đều nhau của miếng thịt, bên cạnh đó sẽ xuất hiện nhiều lát thịt không đạt yêu cầu khi chế biến các món ăn.

Máy thái thịt sẽ đảm bảo hoàn toàn hình dạng và kích thước của từng lát thịt đồng thời duy trì độ đều của các thớ thịt. Khi sử dụng máy hầu như không xuất hiện thịt vụn, từng lát thịt được cắt đảm bảo đẹp mắt và chất lượng khi chế biến món ăn,

Kích thước thái đa dạng

Tùy theo món ăn mà người đầu bếp sẽ yêu cầu miếng thịt được thái với độ dày, mỏng khác nhau. Đây là điều mà các phương pháp thủ công khó có thể đạt được 100%. Tuy nhiên, với một máy thái thịt đa năng bạn có thể hoàn toàn làm được điều đó, thậm chí còn tốt hơn nhiều so với việc thái bằng tay. Với độ dày mỏng khác nhau, chiếc máy này có thể đáp ứng yêu cầu một cách hoàn hảo nhất.

Hướng dẫn sử dụng máy thái thịt

Đối với máy thái thịt sống

Các bước thái thịt sống bằng máy sẽ được thực hiện như sau:

• Bước 1: kiểm tra tổng quan các bộ phận của máy, đặc biệt là các bộ phận lưỡi cắt để tránh vật cứng lọt vào bên trong máy
• Bước 2: Kết nối máy với nguồn điện và bật công tắc để máy hoạt động
• Bước 3: Đặt một khay dưới máy để đựng thịt sau khi thái sẽ rơi vào rãnh nhả thịt
• Bước 4: Lần lượt đặt các khối thịt cần thái vào nơi đặt thịt, sau đó máy sẽ tự động thái mỏng thịt người dùng chỉ cần lấy thịt ra khỏi khay để chế biến món ăn

Đối với máy thái thịt đông lạnh

Các bước thái thịt đông lạnh, thịt chín khá đơn giản bao gồm:

• Bước 1: Chuẩn bị các khối thịt cần cắt theo kích thước lưỡi cắt của máy đang sử dụng. Sau đó đặt thịt lên bàn đỡ của máy và dùng kẹp giữ chặt
• Bước 2: Tiến hành điều chỉnh độ dày của lớp cắt theo nhu cầu của bạn, sau đó đặt hộp đựng thịt ở phía sau máy
• Bước 3: Bật công tắc để kích hoạt máy. Trong trường hợp máy bán tự động bạn hãy đẩy bàn đỡ thịt về phía lưỡi dao để khi thái, các lát thịt sẽ tự động di chuyển và rơi vào ngăn chứa thịt phía sau. Đối với máy tự động, chỉ cần cố định khối thịt cần thái trên lưới, sau khi cài độ dày của lát thịt, máy sẽ tự động cắt lát

Các tiêu chí lựa chọn máy thái thịt bạn nên biết

Để đảm bảo đáp ứng được hiệu quả công việc, khi chọn mua máy thái thịt bạn nên chú ý những điểm sau:

• Lựa chọn loại máy phù hợp: như đã được giới thiệu ở trên mỗi loại máy khác nhau sẽ đáp ứng nhu cầu thái cho từng loại thịt khác nhau. Không nên sử dụng máy sai mục đích bởi có thể dẫn đến khả năng lưỡi dao bị mẻ, nhanh xuống cấp hay bị kẹt.
• Lựa chọn thông số kỹ thuật máy: Sau khi đã xác định được loại máy, có 3 chỉ số mà bạn cần quan tâm đó chính là kích thước lưỡi dao, khổ dao và công suất máy. Kích thước dao và khổ dao quyết định đến kích thước miếng thịt và độ dày lát cắt là bao nhiêu. Đặc biệt là với những loại máy lưỡi dao cố định cần phải đảm bảo chính xác tuyệt đối. Công suất máy lớn hay nhỏ sẽ quyết định đến tốc độ và năng suất thái thịt của bạn.
• Lựa chọn giá thành hợp lý: Các loại máy có mức giá thành chênh lệch nhau tương đối. Để có những đánh giá chi tiết về giá thành máy, bạn hãy tham khảo nhiều đơn vị phân phối trên thị trường để có được mức giá ưu đãi nhất
• Lựa chọn thương hiệu và đơn vị phân phối: Trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng máy thái thịt không rõ nguồn gốc xuất xứ, khó đảm bảo chất lượng. Chính vì vậy bạn cần lựa chọn đúng đơn vị phân phối trên thị trường để đảm bảo hàng chính hãng và bảo hành dài hạn máy.

Địa chỉ mua máy thái thịt chính hãng, giá tốt

Máy thực phẩm QH với hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc sản xuất, phân phối các loại máy thực phẩm cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chính hãng, chất lượng tốt nhất với giá thành hợp lý. Các sản phẩm máy thái thịt của chúng tôi luôn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp luôn sẵn sàng tư vấn 24/24.

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

CÔNG TY MÁY THỰC PHẨM QH